Chubut: el chef piquense Ricardo Belfiore representó a La Pampa en "Madryn al plato"
Jueves 3 de Julio de 2014 - 19:28:01
El reconocido chef pampeano Ricardo Belfiore representó a nuestra provincia en la reciente edición del encuentro gastronómico nacional "Madryn al plato". El mismo se desarrolló desde el 19 hasta el 22 de junio, pero durante 45 días previos en los restaurantes de aquella ciudad y también en la vecina de Puerto Pirámides se elaboraron platos con productos típicos de la zona a un precio promocional. Durante 4 días que duró el festival, se realizaron diversas clases de cocinas dictadas por Dolli Irigoyen, Osvaldo Gross, Borja Blazquez, Ezequiel Gallardo, Pablo Soto (chef de Comodoro Rivadavia), Paula Chiaravía (chef de Trevellín), Mauricio Couly (chef de Neuquén), Gustavo Hernández (chef de Comodoro Rivadavia) y Ricardo Belfiore (Chef de General Pico), quien se destacó entre sus pares con un "Solomillo de jabalí". Las mismas, tuvieron una masiva concurrencia de público, registrándose más de 300 personas por clase.
"Madryn al plato" es un festival de cocina de grandes chef que se realiza desde hace varios años y que nació por el empuje de otro piquense, Gustavo Rapretti, radicado en aquella ciudad sureña hace tiempo.
Además, se desarrolló una feria de productores locales con aproximadamente 50 expositores de quesos, ahumados, conservas, artesanías y embutidos y degustaciones de platos típicos acompañados por vinos de distintas bodegas.
En cuanto al plato que presentó, Ricardo Belfiore comentó que "elaboré en representación de la provincia de La Pampa, fue un solomillo de jabalí envuelto en panceta con una farce (una especie de relleno en pasta) de chorizo colorado, cerdo y semillas de girasol y un puré de batatas con manzanas salteadas".
Por último, Belfiore agradeció al Gobierno de La Pampa, "en particular al señor Santiago Amsé, por hacer posible mi presencia en tan prestigioso evento como así también a la Secretaria de Turismo de Puerto Madryn, a la señora Cecilia Torrejón y muy especialmente al mentor de este gran festival gastronómico, mi amigo Gustavo Rapretti".
